Ich erinnere mich gut an den Moment, in welchem ich das erste Mal Kaviar probiert habe. Ich war sofort verliebt in den salzigen und fischigen Geschmack, welcher sich auf einem Cracker mit saurer Sahne befand. Meine Liebesbeziehung mit Kaviar hat sich seitdem fortgesetzt. Ich weiß, ich bin nicht der einzige auf ewiger Suche nach grossartigem Kaviar in Pattaya.

Was ist der beste Kaviar der Welt?

Kaviar ist eine Delikatesse aus in Salz eingemachten Fisch-Eiern. Diese kleinen schwarzen Perlen, so exquisit in Geschmack und Textur, sind zu einem Symbol für Luxus geworden. Traditionell bezieht sich der Begriff Kaviar nur auf Rogen aus wildem Stör im Kaspischen Meer und Schwarzen Meer.

Der seltenste und kostspieligste Kaviar ist aus dem Beluga-Stör, der im Kaspischen Meer schwimmt. Gourmets schätzen Beluga Kaviar für seine weichen, extrem großen Eier. Beluga Kaviar kann in Farbe von blass silbergrau bis schwarz reichen. Der seltene goldene Sterlet Kaviar, der einst für das Königtum reserviert war, folgt dem Beluga-Kaviar. Weniger hochklassige Qualität ist der mittelgroße, hellbraune bis reiche braune Osetra Kaviar, auch bekannt als russischer Kaviar. Andere Qualität Kaviar umfasst den grauen Sevruga Kaviar, den chinesischen Kaluga Kaviar und den amerikanischen Osetra. Die sibirische Sorte mit schwarzen Eiern ist ähnlich wie Sevruga. Dieser Kaviar ist wegen seiner reduzierten (5 Jahre) Ernteperiode beliebt. Der chinesische Kaluga Hybrid variiert in der Farbe von dunkelgrau bis hell golden grün und ist ein enger Cousin von Beluga Kaviar.

Ossetra Kaviar mit Lachs und Creme Fraiche auf einer Kartoffel Schalotte Croquette

Wo finden Sie guten Kaviar in Pattaya

Gourmets auf der Suche nach guten Kaviar in Pattaya stellen schnell fest, dass es nicht zu viele Optionen gibt. Einige der luxuriöseren Hotels bieten häufig Kaviar und so tun wir im Casa Pascal. Und wegen meiner Liebe zum Kaviar möchte ich es so vielen Menschen wie möglich ermöglichen, diese Delikatesse zu probieren. Wir haben daher oft den günstigsten, jedoch qualitativ hochstehenden Kaviar in Pattaya. Schauen Sie sich unsere Spezial Angebote an, um zu sehen, ob und welche Art von Kaviar wir derzeit anbieten.

Mit kulinarischen Grüßen,

Pascal Schnyder